Esse tipo de tratamento dietético representa sérios danos à saúde a médio e longo prazo: problemas cardiovasculares, renais e hepáticos, além do conhecido “efeito ioiô”.
TEXTO: GABRIELA DE NICOLÁS IMAGENS: ISTOCK
Com a chegada da primavera chega também a mal chamada operação biquíni. Provavelmente porque durante o inverno ficamos mais cobertos, não é até esse momento em que começamos a nos preocupar com o peso extra que ganhamos desde o final do verão passado. Mas, é claro, faltam apenas algumas semanas para a chegada do verão, momento em que temos que colocar nossos trajes de banho, bem como vestidos, shorts, etc. Ainda mais neste ano em que, por causa do confinamento, é raro encontrar alguém que não tenha ganho alguns quilinhos extras.
Diante desta perspectiva, as pessoas tendem a buscar um sistema rápido que as ajude a perder peso o suficiente para não se sentirem péssimas com o biquíni posto. É neste momento que as dietas milagrosas aparecem. Sim, aquelas que «prometem resultados de forma eficaz em um curto período de tempo com o mínimo de esforço», conforme definido por Giuseppe Russolillo Femenías, médico nutrólogo, Doutor pela Universidade de Navarra e presidente da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética.
Pouco efetivas a médio e longo prazo
Com efeito, esses tipos de tratamentos dietéticos funcionam quando se trata de perder peso em um curto período de tempo. Russolillo nos conta: «Hoje sabemos que, por exemplo, dietas com muita proteína e pouco carboidrato, como a do Dr. Atkins ou a Dukan – dietas que consistem em retirar os carboidratos e comer principalmente alimentos ricos em proteínas –, causam uma rápida perda de peso nos pacientes e, em alguns casos, até mais do que as dietas hipocalóricas equilibradas».
Vamos ver quem resiste… No entanto, não devemos nos enganar, mas sim ver os efeitos além do curto prazo, ou seja, nos seis meses seguintes. «Quando analisamos a perda de peso a médio e longo prazo (entre 6 e 12 meses), percebemos que as pessoas que fizeram dietas hiperproteicas baixas em carboidratos perderam a mesma quantidade de peso que as pessoas que fizeram uma dieta hipocalórica equilibrada. Em outras palavras, a curto prazo são mais eficazes, mas a médio e longo prazo a perda de peso é a mesma para os dois grupos». Visto desta maneira, parece que ambas as dietas têm o mesmo resultado. Nada mais longe da realidade.
Fazer dietas milagrosas pode trazer sérios riscos à saúde daqueles que as praticam. «Foi detectado que, no grupo que faz a dieta hiperproteica baixa em carboidratos, o risco de mortalidade por qualquer causa e, especificamente, por doenças cardiovasculares aumenta acentuadamente». E há ainda mais, como assegura Giuseppe Russolillo: «Insuficiência renal, insuficiência hepática, desnutrição, distúrbios alimentares, depressão, perda de libido, hipotensão, perda de massa muscular e óssea, atraso na cicatrização de feridas, infertilidade e irregularidades menstruais». O nutrólogo também destaca o chamado «efeito ioiô», que consiste em recuperar o peso perdido (ou até mais) quando a dieta é abandonada. Os dados fornecidos por Russolillo confirmam: 90% das pessoas que perdem peso o recuperam um ano depois. O percentual sobe para 97% depois de um ano e meio.
Viciantes e enganosas
Em outras palavras, elas são muito prejudiciais à saúde e não são muito eficazes a longo prazo. No entanto, uma alta porcentagem da população já realizou uma ou mais dietas milagrosas pelo menos uma vez na vida. O presidente da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética explica: «Se, 4 ou 5 dias após o início de uma dieta milagrosa, a pessoa fosse diagnosticada com um problema renal ou dores hepáticas, ninguém mais faria isso». Além do mais, elas também são muito viciantes: «Essas dietas são eficazes a curto prazo, de modo que, se forem realizadas nos primeiros seis meses do ano, no verão, a pessoa terá perdido peso suficiente e esquecerá da dieta até janeiro seguinte…». E aí começará tudo de novo. Se você segue essa dieta durante um período de cinco anos, passa um total de dois anos e meio se alimentando mal. Lembre-se de que muitos desses sistemas de perda de peso restringem a ingestão de certos alimentos essenciais para o corpo, como frutas, legumes, carboidratos, etc.
Então, o que devemos fazer para perder peso sem arriscar a nossa saúde? O nutrólogo é enfático: «O sobrepeso e a obesidade devem ser entendidos como uma doença e requerem um tratamento a longo prazo. Qualquer pessoa que tente perder peso da maneira correta sabe que isso envolve muito esforço e sacrifício, porque a pessoa com sobrepeso e obesidade tende a manter esse excesso de peso e, portanto, é condenada a cuidar da dieta e do seu nível de atividade física para sempre. É frustrante, e é aí que esses gurus fazem seus negócios, às custas das expectativas e da desesperança de milhões de pessoas que lutam todos os dias contra essa doença». A recomendação é clara: procurar um nutricionista que ajude o paciente a «planejar sua dieta, contextualizá-la em seu ambiente pessoal, familiar, profissional e de trabalho. Um nutricionista não indica quantas gramas comer de cada alimento, nem força o paciente a pesar cada alimento.O nutricionista ensina como cozinhar e como incorporar os alimentos na vida cotidiana.»
Nutricionistas em Atenção Primária
Um dos problemas enfrentados por aqueles que desejam fazer uma dieta saudável para perder peso a médio e longo prazo é a necessidade de pagar por isso do próprio bolso. Russolillo nos conta que «a Espanha é o único país da União Europeia que não possui nutricionistas dentro dos serviços de Atenção Primária. O que significaria uma grande economia em saúde e custo farmacológico a médio prazo. É essencial que os políticos ajam sobre isso». Esses profissionais não apenas ajudariam a melhorar a vida das pessoas com sobrepeso e obesidade, mas também a daqueles com diabetes, colesterol e até câncer.
A Fundación MAPFRE está comprometida com a boa alimentação
O relatório ‘Dietas milagrosas na Espanha’ (em espanhol), elaborado pela Academia Espanhola de Nutrição e Dietética, em colaboração com a Fundación MAPFRE, nos dá uma boa ideia sobre o que os espanhóis sabem sobre as dietas milagrosas. Nele se faz um levantamento exaustivo de conhecimentos, atitudes e práticas relacionadas a esse tipo de sistema de emagrecimento. Os resultados são curiosos. 76% dos entrevistados identificaram adequadamente as dietas milagrosas como dietas que «não têm resultados a longo prazo, a menos que os hábitos alimentares e o estilo de vida sejam alterados». 84% concordaram que «os resultados não são para sempre», uma crença menos compartilhada pela seção mais jovem da amostra, com idades entre 18 e 25 anos.
Cerca de 80% dos entrevistados reconhecem que fazer uma dieta milagrosa é «bastante ou muito perigoso para a saúde» e que «tem efeitos negativos». Além disso, 90% da amostra reconhece que esses tipos de dietas não funcionam. O problema é que grande parte da população (46%) não sabe identificá-las como tal.