A moda dos sucos “detox” veio para ficar. A oferta destes produtos é cada vez maior. Mas o que tanto é verdade? Eles realmente podem ajudar na nossa saúde?

TEXTO: ÓSCAR PICAZO DIETISTA-NUTRICIONISTA FUNDACIÓN MAPFRE FOTOS: ISTOCK

Sucos, smoothies, shakes e até mesmo dietas agora levam o título de “detox”, ou “desintoxicantes”. Um termo que evoca no consumidor uma sensação de bem-estar que poderia até servir para acalmar uma consciência preocupada com os excessos do verão.

E é cada vez maior o número de estabelecimentos que oferecem este tipo de produtos. É uma moda que, como outras, é importada de países onde estão enraizadas há mais tempo graças, entre outros, ao surgimento da Internet que, muitas vezes, é capaz de amplificar as mensagens de saúde que nem sempre têm por trás uma base sólida.

O que é um produto detox?

O primeiro ponto que encontramos dificuldade é ao tentar definir um produto “detox”. Para poder fazer tais alegações de saúde, é necessário cumprir com as normativas e é a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) a responsável por avaliar e regular a eficácia dos suplementos, aditivos e componentes dos alimentos, e de endossar em cada caso, as alegações de propriedades saudáveis (entre as quais se encontra a desintoxicação).

Portanto, dentro da imensa variedade de produtos “detox” encontramos todos os tipos de smoothies, sucos ou shakes, geralmente feitos de uma mistura de frutas e/ou verduras, e de outros componentes chamados de “superalimentos”, que são mais fruto da moda do que de parâmetros objetivos, como o gengibre, a couve, o açaí, etc. Há também programas e dietas para “desintoxicar e purificar” o corpo, de mais complexidade, duração e, claro, de maior custo.

Realmente funcionam?

É verdade que tais componentes são saudáveis. Mas não podemos atribuir a estas misturas de alimentos propriedades que vão além de suas propriedades nutricionais. Não há nada nestes shakes, ou mesmo dietas, que facilitará o organismo a excretar mais toxinas do que em condições normais. É verdade que a deficiência de algumas vitaminas e a baixa ingestão de antioxidantes pode levar a desequilíbrios e um aumento do estresse oxidativo. No entanto, não é necessário recorrer a este tipo de produtos “milagrosos” para alcançar a ingestão adequada de nutrientes.

 

Foram identificados riscos associados aos sucos “detox”, como a alta ingestão de oxalatos

Na verdade, uma dieta baseada principalmente em alimentos crus (o crudivorismo) demonstrou-se ter efeitos nocivos para a saúde. Não cozinhar os alimentos dificulta a absorção de nutrientes, mesmo quando batidos ou triturados.

Outro conceito associado aos sucos detox e às dietas crudívoras, é o das enzimas. No entanto, como são proteínas, elas se desnaturalizam e perdem a sua função contra os ácidos.

Sucos “intox”?

Então, se essas bebidas ou dietas, não favorecem a desintoxicação do corpo, quais são seus benefícios afinal? Podem ser prejudiciais? A resposta parece ser sim. Recentemente, a já mencionada AESA emitiu um relatório no qual se identifica um risco emergente no alto consumo de oxalatos derivados do consumo deste tipo de shakes. Espinafre, couve, e especialmente a beterraba, são alguns dos alimentos que são normalmente incluídos nestas misturas e que contém quantidades elevadas de oxalatos. Um único copo destas bebidas podem conter mais oxalatos do que a quantidade diária recomendada. É mais fácil consumir uma maior quantidade de frutas ou verduras na forma de sucos, que comê-los como um alimento inteiro (desafio que o leitor pode tentar em casa: comer três laranjas inteiras ou beber o suco dessas mesmas três laranjas). Os oxalatos estarão, portanto, concentrados nessa bebida “detox”.

Uma opção saborosa?

Não há dúvida de que a onipresença dessas bebidas detox, em algum momento, nos faça sentir a tentação. Além disso, elas podem ser uma das poucas alternativas saudáveis para serem consumidas em alguns estabelecimentos. Se assim for, se queremos simplesmente desfrutar de uma bebida refrescante com sabor de frutas e um toque de especiarias orientais, que assim seja. Mas não devemos acreditar que o suco vai purificar o nosso corpo dos excessos de verão. Aprender a comer e manter hábitos saudáveis (sem fazer dieta) é o que vai permitir que nossas defesas antioxidantes e nossas vias de desintoxicação estejam com tudo.